沙蟲又叫海人參，學(xué)名方格星蟲。它的形狀很像一根腸子，呈長筒形。

景區(qū)工作人員林師傅告訴我們，在北海，沙蟲就是生態(tài)壞境的檢測儀，只有在環(huán)境優(yōu)良的地方才會有沙蟲出現(xiàn)。當?shù)氐臐O民都會用非常專業(yè)的方法來挖出埋在沙灘深處的沙蟲。而沙蟲不僅營養(yǎng)豐富，更是北海小吃的代表菜，味道尤其鮮美。

林師傅告訴我們，挖沙蟲會選擇在退潮以后，近一段時間都是上午七、八點鐘開始，一把鏟子就是漁民們最順手的工具。

林師傅：挖沙蟲是必須有技巧的，用鋤頭慢慢一鍬，她就在找（沙蟲洞），她不鍬了，整片挖下去，就是撥開土里面找眼，它那個眼一撥開，就必須有點黃色的沙，那黃色的沙實際上是沙蟲吐出來的大便物，就順著那個大便物慢慢挖下去，去找到那個眼。

沙蟲都會藏在自己挖好的洞里面，漁民們挖的時候要看哪些洞才是它們棲息的小洞穴，一般沙蟲洞會有黃色的排泄物，漁民們一旦發(fā)現(xiàn)沙蟲的藏身之處，就會迅速地跟著洞的方向挖進去。但沙蟲在沙子里動作也是非�？斓�，不用力挖，它就會迅速溜走的，所以挖沙蟲絕對是個體力活，要用力。

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